Le Mabouya dans la bouteille Restaurant - Cave à Vins La carte En quête de goût et d’authenticité, en quête d’ailleurs et de diversité, la cuisine de Catherine Husson est sublimée par des influences créoles et méditerranéennes, qui se mêlent aisément aux recettes traditionnelles… Instinctive et subtile, elle provoque vos sens et éveille vos papilles à des saveurs inédites. Ici à l’exception des glaces et du poisson fumé, tout est fait maison. Fruit de l’exigence, du travail et de la volonté des Husson, le Mabouya dans la bouteille reste au fil du temps, un havre de quiétude et de délectation reconnu par ses pairs, où la nuit tombée, sa cave unique s’illumine et gastronomie rime alors avec féerie… Les entrées Ravioles de crabe, bouillon aux épices 17€ Crab ravioli with spicy broth Salade de langouste tiède aux agrumes 25€ Lukewarm crayfish served with green and cirrus salad Tempura de crevettes et salade de papaye verte 14€ Shrimp tempura with green papaya salad Assiette de poisson des îles en 3 façons 16€ Fish Plate in 3 manners: smoke, raw and rillettes Brouillade d'œuf aux morilles, croustille de Serrano, toast au Beaufort 18€ Scambled eggs with morels, Serrano ham and Beaufort cheese toast Terrine de foie gras de canard au petit manseng, réduction de groseilles pays 20€ Duck foie gras served with local currant reduction Les Plats Poissons et crustacés Pêche du jour â la plancha, sauce orange passion, riz basmati et giromonade 23€ Catch of the day grilled, passion and orange sauce, basmati rice and sweet west indies pumpkin Pavé de daurade rôti, émulsion d'huile d'olive au basilic et patates douces 25€ Thick piece of maï maï, olive oil and basil emultion and sweet mashed potatoes Langouste fraîche grillée façon Mabouya, riz basmati et giromonade 9.5€/100g Fresh crayfish just grilled as Mabouya way, basmati rice and sweet west indies pumpkin Tataki de thon au sésame, wakamé et riz basmati 28€ Tuna tataki with sesame seeds, wakame and basmati rice Viandes et volailles Fricassée de poulet et ouassous, tagliatelles fraîches 24€ Chicken breast and shrimps fricassee with fresh pasta Filet de boeuf au poivre mignonnette, purée de pomme de terre 31€ Beef filet, peper sauce and mashed potatoes Souris d'agneau caramélisée au romarin, ratatouille et purée de pomme de terre 24€ Lamb shank with rosmary flavor, vegetable ratatouille and mashed potatoe Magret de canard, tamarin gingembre, mousseline d'igname et giromonade 25€ Duck breast with tamarind and ginger, yam mousse and sweet west indies pumpkin Végétarien Assortiment végétarien cru et cuit 23€ Raw and cooked assortment of vegetables with rice or fresh pasta Cliquez ici pour les suggestions Les desserts Tarte chocolat, crémé glacée manioc 9€ Chocolate pie and cassava ice-cream Crème brûlée â la vanille des îles 9€ Creme brulee with vanilla flavour Nougat glacé, coulis de fruits rouges 10€ Frozen nougat with red fruits sauce Tatin de pommes, caramel au beurre salé 10€ Apple pie as Tatin way with saled butter caramel Cheesecake vanille citron, coulis de fraises 10€ Vanilla and lemon cheese cake with strawberry sauce Trio de glaces et sorbets chantilly au choix mangue, maracuja, goyave, coco, citron vert, manioc, rhum raisin, cassis, fraise, menthe, vanille, chocolat ou café 8€ 3 scoops ice-cream or sorbet Flavours : Mango, passion fruit, guava, coco, green lemon, cassava, raisin and rhum, black currant, strawberry, mint chocolate, vanilla, coffee or chocolate. Réserver Les Vins Le Restaurant La Carte Les suggestions . Offrez l'addition ! Tweet A Découvrir